普洱茶的“陳化”和“轉(zhuǎn)化”,你真的分得清嗎?

普洱茶的“陳化”和“轉(zhuǎn)化”,你真的分得清嗎?

12閱讀 2019-04-24 01:44 常識

說到普洱茶的收藏,或許很多茶友都知道普洱茶能夠“越陳越香”。業(yè)內(nèi)經(jīng)常講的普洱茶“陳化”和“轉(zhuǎn)化”相信很多人都聽說過,但是這兩個詞語一字之差,意思卻很不相同,完全是兩個概念,不要混淆噢。

“陳化”是時間的概念,而“轉(zhuǎn)化”是會隨著時間發(fā)生質(zhì)變的,接下來,小茶胡就給大家詳細(xì)分享下:

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陳化是什么?

陳化,描述的是普洱茶的外在表現(xiàn),也可以理解為表象的普洱茶特征。比如看到的普洱茶條索的顏色,普洱茶的湯色,普洱茶的滋味,普洱茶的葉底,普洱茶的香氣。而這種普洱茶的外在表現(xiàn),只要一直觀察,是用人體感官器官能感受到的。陳化,更準(zhǔn)確的說是描述普洱茶某一時間段的外在表現(xiàn)結(jié)果。

轉(zhuǎn)化該如何正確的理解?

轉(zhuǎn)化,描述的是普洱茶的內(nèi)在表現(xiàn),也許就是暫時的一個過程。普洱茶研究到現(xiàn)在,我們都知道普洱茶的變化是因?yàn)槠斩枥锏奈⑸镒饔卯a(chǎn)生了變化,而微生物我們用感官器官是看不見的。比如一定年份的普洱茶顏色從黃色變?yōu)榱俗睾稚?,這是由茶黃素變?yōu)椴韬炙?。這是微生物的變化。

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普洱茶可以陳化多久?

理論上來說,其實(shí)普洱茶陳放50年是沒有問題的。但是,如果要陳放之后拿來喝的話,小茶胡建議就不要陳放太長時間了。因?yàn)槠斩璧年惢怯袝r間的局限性的,在陳化的過程中,普洱茶中的有益成分會隨之分解、氧化,普洱茶適飲口感也會逐漸達(dá)到頂峰,再由頂峰急轉(zhuǎn)直下,呈現(xiàn)出一條拋物線的狀態(tài)。而拋物線的尾端便代表著品質(zhì)劣化,這個時候的普洱茶也就失去了品飲的價值。而這個過程也是不可逆轉(zhuǎn)的,因?yàn)榈搅诉@樣的一種狀態(tài),普洱茶內(nèi)的物質(zhì)其實(shí)就已經(jīng)被消耗殆盡了。普洱茶陳放多久是最佳品飲期?對于熟茶而言,最佳品飲期一般是十年,而對于生茶來說是二十年的時候比較好喝!


普洱茶的轉(zhuǎn)化進(jìn)程如何,分為幾個階段?

通常來說,對身體有益并非常適合于口感方面的普洱茶轉(zhuǎn)化,需要經(jīng)歷這幾個階段:“第一階段:新茶期(需要1—3年);第二階段:轉(zhuǎn)化前期(需要3—10年);第三階段:轉(zhuǎn)化中期(需要10—20年);第四階段:轉(zhuǎn)化后期(需要20—40年);第五階段:陳茶期(需要40—60年);第六階段:老茶期(需要60年以上)”。



影響普洱茶轉(zhuǎn)化的因素主要有哪些?

含水量、氧氣和溫度是影響普洱茶轉(zhuǎn)化的主要因素。根據(jù)各地不同氣候條件,不同地區(qū)的正確倉儲就會形成各具地方氣候特色的茶品,比如廣東倉、昆明倉等,都因地域的不同而形成各自陳化風(fēng)格。因而,這三種因素直接影響了普洱茶的后期轉(zhuǎn)化。


普洱茶該如何保存?

1、生熟茶分開存放,

2、散茶或拆散的茶放入紫砂罐中最宜;

3、一筒七片或整件有竹葉包裝的直接存放;

4、紫砂罐、陶土罐都適合存普洱,密封鐵錫制的就免了吧,干凈紙箱也比它好;

5、有茶友用塑料袋包茶餅,還是免了吧,除非你想讓它發(fā)霉;

6、陰涼通風(fēng)干燥無異味處。

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